老干妈做法

老干妈是一种非常受欢迎的调味酱，它的辣味和香味深受大家喜爱。以下是制作老干妈的步骤：

材料：

• 豆豉200克
• 花椒30克
• 干辣椒200克
• 食用油100毫升
• 盐适量

步骤：

1. 将豆豉洗净，晾干，去除杂质。
2. 将花椒炒香。
3. 将干辣椒炒至变色，捞出备用。
4. 在锅中加入食用油，油热后加入豆豉和花椒，翻炒至香味四溢。
5. 将炒好的豆豉和花椒捞出，晾凉备用。
6. 将炒好的干辣椒凉透后，放入研磨器中细碎磨碎。
7. 将豆豉和花椒也研磨成细粉状。
8. 将磨好的干辣椒、豆豉和花椒混合在一起。
9. 加入少量盐进行调味，搅拌均匀。
10. 将调好味的老干妈放入瓶子中密封保存。

制作老干妈的过程虽然比较繁琐，但是得到的美食却是值得一试的。做好的老干妈可以作为调味酱，配上各种菜肴或者直接拌面食用都非常美味。