清汤鱼的做法

清汤鱼的做法

清汤鱼的做法

清汤鱼是一道汉族传统名菜之一,它以鱼清爽滑嫩、汤清味鲜为特点,深受大家喜爱。下面我们来看看如何制作一道美味的清汤鱼。

材料

  • 草鱼1条(约500g)
  • 冬笋50g
  • 香菇50g
  • 姜片3片
  • 葱1根
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 清水适量

做法

  1. 将草鱼去鳞、去鳃、洗净,在鱼身两侧各切割3-4刀,然后在鱼身上均匀地撒上盐和料酒,腌制10分钟。
  2. 冬笋洗净切片,香菇泡软切片,姜片拍松备用。
  3. 将葱打成结,放入锅中,加入清水,放入姜片,烧开后加入腌制好的鱼,用中火煮10分钟。
  4. 将冬笋和香菇放入锅中,再加入适量的盐和生抽,继续煮5分钟,即可出锅。

小贴士:

  • 草鱼腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
  • 加入冬笋和香菇可以增加汤的香味和口感。
  • 烹饪时间可以根据个人口味进行调整。

以上就是清汤鱼的做法,大家可以参考一下,亲手做一道美味的清汤鱼。

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