鱼简单做法

鱼是许多人最爱的食材之一，它不仅美味可口，而且营养丰富。以下是几种简单易做的鱼的做法。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，姜蒜适量，葱段适量，盐、料酒、生抽、老抽适量。

1. 清理鲈鱼，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，清洗干净；

2. 鱼身两侧各切上两刀；

3. 在鱼身和鱼腹内填入姜蒜葱段；

4. 鱼身上撒上盐、料酒、生抽和老抽，码好葱姜；

5. 上锅蒸12分钟即可。

煎鲫鱼

材料：鲫鱼一条，盐、黑胡椒粉、生粉适量。

1. 将鲫鱼去除鱼鳞、内脏，剖成两半；

2. 鱼身两侧各切上两刀，再切上十字花纹，去掉鱼中骨；

3. 鱼身两面均匀涂抹盐、黑胡椒粉和生粉；

4. 平底锅加热，放入适量油，将鱼放入锅中（鱼皮朝下）煎至金黄色；

5. 煎到鱼的两面颜色均匀即可。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条，姜蒜适量，葱段适量，盐、糖、生抽、老抽、料酒适量。

1. 将鲤鱼去除鱼鳞、去掉鱼内脏，洗净后切成大块；

2. 姜、蒜切末，葱切段；

3. 锅内放油，加热后将鲤鱼煎至两面金黄色后捞出；

4. 起油锅，油热后放姜蒜炒香，再加入葱段翻炒；

5. 倒入适量的水，放入鲤鱼块；

6. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟；

7. 最后收汁即可。