农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法

在农村,常见的一道家常菜就是小炒肉,但每家的味道都不尽相同,下面就来介绍一下我家的小炒肉的做法:

材料

  • 猪肉(瘦肉或五花肉均可)500g
  • 青椒1个,红椒1个
  • 蒜末适量
  • 生姜末适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 油适量

步骤

  1. 将猪肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、腌制10分钟;
  2. 将青椒和红椒洗净,切成小块备用;
  3. 锅中倒入适量油,加入蒜末、姜末煸炒出香味;
  4. 放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色;
  5. 放入青椒和红椒,翻炒均匀;
  6. 加入盐、糖、鸡精调味,最后淋上少许生抽;
  7. 翻炒均匀即可关火。

小贴士

1. 猪肉可以提前切好、腌制好,这样方便制作时更快捷。
2. 花椒粉可以增加一些口感和香味,喜欢的可以添加一些。
3. 要炒出肉的鲜嫩口感,最好将猪肉先下锅煸炒至断生,再加入青椒和红椒。
4. 炒菜时不要过度翻炒,以免影响菜品口感和色泽。

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