农家小炒肉的做法

在农村，常见的一道家常菜就是小炒肉，但每家的味道都不尽相同，下面就来介绍一下我家的小炒肉的做法：

材料

• 猪肉（瘦肉或五花肉均可）500g
• 青椒1个，红椒1个
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 油适量

步骤

1. 将猪肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、腌制10分钟；
2. 将青椒和红椒洗净，切成小块备用；
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色；
5. 放入青椒和红椒，翻炒均匀；
6. 加入盐、糖、鸡精调味，最后淋上少许生抽；
7. 翻炒均匀即可关火。

小贴士

1. 猪肉可以提前切好、腌制好，这样方便制作时更快捷。
2. 花椒粉可以增加一些口感和香味，喜欢的可以添加一些。
3. 要炒出肉的鲜嫩口感，最好将猪肉先下锅煸炒至断生，再加入青椒和红椒。
4. 炒菜时不要过度翻炒，以免影响菜品口感和色泽。