酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,营养丰富。下面是酸菜鱼的家常做法。

原料:

  • 草鱼1条,约500克
  • 泡酸菜适量
  • 豆腐皮适量
  • 冬笋适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 香菜适量

步骤:

  1. 先将草鱼去鳞、去内脏,剖成两个大块后切成约2厘米见方的小块,用盐、料酒和生抽腌制半个小时。
  2. 将腌制好的鱼块沥干水分,放入热锅里爆炒至变色后装入盘中备用。
  3. 将葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
  4. 平底锅中倒入少许油,加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
  5. 加入泡好的酸菜和冬笋继续翻炒1分钟。
  6. 加入水煮开后,放入豆腐皮、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒等调味料,煮2-3分钟。
  7. 将煮好的酸菜汤倒入盛有草鱼块的盘中,撒上香菜即可。

以上就是酸菜鱼的家常做法,快来试试吧!

0

52