拉皮的做法

拉皮的做法

拉皮的做法

拉皮是一种美食,具有浓郁的山西风味,主要原料为面粉和猪肉。

材料:

  • 面粉
  • 猪肉
  • 豆腐干
  • 鸡蛋
  • 味精

做法:

  1. 将面粉放入盆中,用水和匀成面团,揉至面团光滑后盖上湿布,饧30分钟左右。
  2. 将猪肉切成小块,加入盐、味精搅拌均匀,腌渍片刻。
  3. 将豆腐干切成小块,用开水焯一下。
  4. 将鸡蛋打入碗中,加入盐和少量水,搅拌均匀。
  5. 将面团擀成薄片,大小适中即可。
  6. 将擀好的面皮摊在案板上,放上猪肉和豆腐干,卷成卷饼状。
  7. 将卷好的面皮切成薄片,再用擀面杖轻轻压扁,裹上鸡蛋液,铺在盘中。
  8. 锅中倒入适量的油,待油热后将面片放入油锅中炸至金黄色即可。

拉皮在食用时可以配上葱花、醋、辣椒油等调料,口感更加美味。

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