多宝鱼的做法
多宝鱼是一道色香味俱佳的家常美食，下面就和小编一起来学一下多宝鱼的做法吧。
材料：
- 草鱼1条
- 五花肉适量
- 香葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 豆腐皮1张
- 辣椒酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成厚片。
- 五花肉切成小块，香葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成小块。
- 将豆腐皮浸泡软后切成小段，用开水焯烫一下备用。
- 锅中倒入食用油，中火加热至7成热时，放入草鱼片炸至两面金黄色后捞出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入五花肉块煸炒至呈金黄色。
- 放入香葱、姜、蒜末、辣椒酱煸炒至香味出来后，加入红椒、青椒块继续翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和适量清水，烧开后将炸好的草鱼片放入。
- 盖上锅盖，大火煮5分钟左右，直到汤汁收汁。
- 最后放入焯烫好的豆腐皮，淋入水淀粉勾芡即可。