红烧鱼的家常做法简单

红烧鱼是一道常见的家常菜品，它不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就来介绍一下红烧鱼的家常做法。

材料：

• 鲫鱼1条
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 香菜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去头、尾、内脏，切成段，放入清水中浸泡约20分钟，去除腥味。
2. 锅中倒入适量油，烧至七成热后放入鲫鱼段，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 锅中留适量油，加入姜蒜和葱爆香。
4. 加适量料酒，烧至香味消失。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 放入煎好的鲫鱼段，用勺子淋上锅中的汁，加入适量清水。
7. 烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约15分钟左右。
8. 开盖，调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，汁收干即可关火。
9. 撒上适量香菜即可出锅。

红烧鱼做法简单，适合家庭日常食用。如果您喜欢吃辣，还可以放入适量的辣椒或者花椒。希望大家也能尝试一下这道美味的红烧鱼。