梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道美味可口的经典菜肴，主要以猪肉和梅菜为主材料，烹制出来的菜品香气扑鼻，口感鲜美，受到广大美食家的青睐。

所需材料：

• 五花肉500克
• 梅菜适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒、盐、味精、酱油、白糖、豆瓣酱适量

做法步骤：

1. 将五花肉洗净，切成约2cm见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将梅菜泡软后，剪去梅枝，用清水反复漂洗，去掉泥土和杂质，待用。
3. 生姜洗净，拍碎备用；葱洗净，切段备用。
4. 锅烧热后倒入少量油，加热后放入白糖，待糖融化变色后，将焯过水的五花肉块放入锅中，用小火煎至两面呈金黄色。
5. 加入豆瓣酱、生姜、葱段、料酒、盐、味精和适量清水，烧开后将锅盖盖上，用小火炖煮50分钟。
6. 将泡软的梅菜切成细条状，放入锅中，再加入适量的酱油和清水，烧开后用小火煮约15分钟即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的味精调味即可。

通过以上步骤，一道美味的梅菜扣肉就完成了，食用时可搭配米饭一起享用，口感更佳。祝您食欲大开！