辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

辣子鸡是一道非常有名的川菜,它的口感麻辣香鲜,让人回味无穷。下面就来介绍一下怎么做这道美食。

材料:

  • 鸡腿肉
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 姜蒜
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 食用油

步骤:

  1. 将鸡腿肉洗净后切成小块,放入碗中加入料酒、盐、糖腌制15分钟。
  2. 取一锅倒入适量油,加入姜蒜煸炒至香味出来,撇去姜蒜。
  3. 将干辣椒和花椒放入热锅中干炒,直到冒出香味。
  4. 将干辣椒和花椒倒入碗中,加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、醋调成汁备用。
  5. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至金黄色,捞出沥干油份。
  6. 取一炒锅,放入适量的油,加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒均匀。
  7. 将调好的汁倒入锅中,翻炒均匀即可。

以上就是辣子鸡的做法,可以根据个人口味来调整配料的用量,制作起来也非常简单,适合家庭和聚会用餐。

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