冒菜的做法及配方

冒菜的做法及配方

冒菜的做法及配方

冒菜是一道来自四川的美食,用豆腐皮、肥牛、土豆粉等材料制成,口感鲜辣十足,非常受欢迎。下面我们来介绍一下冒菜的做法及配方:

所需材料

  • 豆腐皮 100g
  • 肥牛 200g
  • 土豆粉 100g
  • 豆芽 100g
  • 香菜 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量

步骤一:准备材料

豆腐皮切成长条状,肥牛切成薄片,土豆粉加水调匀备用,豆芽洗净备用,香菜洗净切碎备用,生姜和大葱切碎备用。

步骤二:炒香佐料

将锅加热,放入少量油,将干辣椒和花椒煸香,然后加入生姜和大葱炒香。

步骤三:煮汁水

加入适量水,酱油,盐和白糖煮开,慢火煮20分钟左右。

步骤四:煮豆腐皮

在另一个锅子里加水烧开,放入切好的豆腐皮煮熟捞出备用。

步骤五:煮肥牛片

将肥牛片放入锅中煮至七分熟捞出备用。

步骤六:加入佐料和配菜

将煮好的豆腐皮,肥牛片,豆芽,土豆粉和香菜放入碗中,倒入步骤三中的汁水和炒好的佐料,搅拌均匀即可食用。

小提示

如果喜欢更辣的口味,可以加入更多的干辣椒和花椒煮汁水。

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