白灼做法

白灼是一种将食材浸泡在温水中烫熟的烹饪方法，通常用于海鲜类食材。以下是白灼的基本做法：

1. 准备新鲜海鲜，如虾、蟹、贝类等。
2. 将水烧开，加入适量盐和料酒。
3. 将海鲜放入水中，烫至熟透（时间会因不同食材而有所不同）。
4. 将烫好的海鲜捞出，沥干水分，切成适当大小的块状。
5. 可以搭配蘸料食用，常用的蘸料有蒜泥、姜末、酱油、芥末等。

白灼做法的特点是保持了海鲜的原味和营养，口感更加清爽鲜美，是许多海鲜爱好者喜欢的烹饪方式。