烧茄子的做法
茄子是常见的蔬菜之一，具有丰富的营养成分和美味的口感，是很多人喜爱的食材。烧茄子是一道地道的中式菜肴，下面介绍一下简单易学的烧茄子的做法。
材料：
- 茄子：500克
- 牛肉：150克
- 青椒：50克
- 红椒：50克
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将茄子切成长条，切好后放在盐水里浸泡10分钟左右，去掉多余的水分。
- 将牛肉切成薄片，青红椒切成小块。
- 将姜蒜切成细末。
- 锅中倒适量食用油，待油热后放入茄子，煎至两面呈金黄色。
- 取出茄子备用，同样的方法将牛肉煎熟后备用。
- 锅中留少许底油，放入姜蒜末，翻炒出香味后加入青红椒炒匀。
- 加入茄子和牛肉一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽、料酒和清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，让汤汁和茄子充分融合。
- 加盐调味，撒上葱花即可。
烧茄子的做法很简单，随意搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富多样。欢迎大家尝试！