梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉是广东传统的名菜之一,口感鲜美,香气四溢。下面就为大家介绍一下梅菜扣肉正宗做法。

材料:

  • 五花肉 500克
  • 梅菜 100克
  • 冰糖 50克
  • 酱油 50克
  • 料酒 50克
  • 生姜片 5-6片
  • 葱段 3-4段
  • 盐 适量

做法:

  1. 将五花肉切成小块,用清水冲洗干净,焯水后备用。
  2. 将梅菜用清水冲洗干净,过水后备用。
  3. 锅中倒入适量油,放入冰糖炒至糖溶化变色。
  4. 加入已焯水的五花肉块,煸炒至表面微微焦黄。
  5. 加入酱油、料酒、姜片、葱段、盐和适量的清水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
  6. 将梅菜切成小段,放在煮滚的水中焯水后捞出沥干。
  7. 将焯好水的梅菜均匀铺在五花肉上,再加入适量的清水,大火烧开后转小火焖15-20分钟即可。
  8. 最后可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者其他调料。

梅菜扣肉做法比较简单,但需要注意火候和配料。如果想要做出更加正宗的广东口味,建议使用新鲜的梅菜和高汤来烹制。希望大家按照上述步骤尝试制作,享受一份美味的梅菜扣肉!

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