梅菜扣肉正宗做法
梅菜扣肉是广东传统的名菜之一,口感鲜美,香气四溢。下面就为大家介绍一下梅菜扣肉正宗做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 冰糖 50克
- 酱油 50克
- 料酒 50克
- 生姜片 5-6片
- 葱段 3-4段
- 盐 适量
做法:
- 将五花肉切成小块,用清水冲洗干净,焯水后备用。
- 将梅菜用清水冲洗干净,过水后备用。
- 锅中倒入适量油,放入冰糖炒至糖溶化变色。
- 加入已焯水的五花肉块,煸炒至表面微微焦黄。
- 加入酱油、料酒、姜片、葱段、盐和适量的清水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
- 将梅菜切成小段,放在煮滚的水中焯水后捞出沥干。
- 将焯好水的梅菜均匀铺在五花肉上,再加入适量的清水,大火烧开后转小火焖15-20分钟即可。
- 最后可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者其他调料。
梅菜扣肉做法比较简单,但需要注意火候和配料。如果想要做出更加正宗的广东口味,建议使用新鲜的梅菜和高汤来烹制。希望大家按照上述步骤尝试制作,享受一份美味的梅菜扣肉!