炸鸡块的做法

炸鸡块是一道家常菜，通常搭配着沙拉和调味酱或辣椒酱食用。下面是简单易学的炸鸡块做法。

材料：

• 鸡胸肉：500克
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 蛋清：1个
• 淀粉：适量
• 面包屑：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制20分钟左右；
2. 将腌好的鸡块放入一个大碗中，加入1个蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀；
3. 取一只平底锅，加入适量的食用油，烧至6-7成热；
4. 将鸡块裹上面包屑，放入平底锅中炸至金黄色；
5. 炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份即可。

炸鸡块做法简单，但需要掌握火候和时间，否则鸡肉容易干瘪或过生。此外，如果想让炸鸡块口感更加鲜嫩可口，可以在腌制鸡肉时加入少量啤酒，或将搅拌好的鸡块放入冰箱中冷藏一段时间后再炸。