剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头是一道四川菜品,口味较重,香辣可口,非常适合喜欢吃辣的人。下面是做法:

材料:

  • 新鲜鱼头1个
  • 剁椒100克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、白胡椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、香油适量

步骤:

  1. 将鱼头清洗干净,切成2-3厘米的片。
  2. 在碗中加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、香油,搅匀,腌制鱼头片30分钟。
  3. 将葱姜蒜切末,放入热锅中爆香。
  4. 加入剁椒翻炒,再加入1碗水,煮沸5分钟。
  5. 加入腌制好的鱼头片,再倒入适量的水,煮沸后转小火,烧20分钟左右,待汁变浓,鱼头变软烂即可。

小贴士:

1、剁椒不宜多放,以免太过辣口。

2、锅内加水煮沸后再加入鱼头,可以去掉鱼腥味。

3、烹饪时要根据鱼头大小调整时间,以免煮成泥。

一道香辣可口的四川菜——剁椒鱼头就做好啦!大家可以轻松尝试一下哦~

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