鱼皮做法

鱼皮是很多人喜欢的美食之一，而闻名全国的松花江鱼皮更是深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下如何制作美味可口的鱼皮。

材料准备

• 鲤鱼皮
• 盐
• 食用油
• 料酒
• 味精
• 姜、葱

制作步骤

1. 将鲤鱼皮浸泡在盐水中，去除异味。
2. 将鱼皮放入开水中焯烫，去除余渣。
3. 沥干鱼皮，涂上料酒、味精、葱、姜水，腌制20分钟。
4. 取出鱼皮，刮掉鱼肉残渣，晾干。
5. 将鱼皮切成长条状，依次放入热油中煎炸至金黄色，捞出沥干即可。

煎炸时，可以将鱼皮轻轻拍打，让其更容易膨胀变形，口感更佳。

食用方法

鱼皮可以做成多种小吃，例如鱼皮卷、鱼皮丝等。同时，也可以直接食用，搭配酒水非常美味。鱼皮的口感韧劲十足，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。

在制作鱼皮时，需要注意清洁卫生，避免受到污染。同时，也要掌握好火候，以免煎炸过火或不熟导致口感不佳。