豆腐做法

豆腐做法

豆腐做法

豆腐是一种以豆类为主要原料制作而成的食品,营养丰富,口感丰满。下面介绍几种常见的豆腐做法。

嫩豆腐

  • 将黄豆浸泡过夜,捞出后用水冲洗干净。
  • 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
  • 将豆浆倒入锅中,加热至80度左右。
  • 将石膏粉用水调匀,倒入锅中,搅拌均匀。
  • 煮沸后继续搅拌,直至豆浆呈结块状。
  • 用纱布将结块状的豆腐挂起,滴去多余的水分即可。

老豆腐

  • 将黄豆浸泡过夜,捞出后用水冲洗干净。
  • 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
  • 将豆浆倒入锅中,加热至80度左右。
  • 将醋用水调匀,搅拌均匀。
  • 煮沸后继续搅拌,直至豆浆呈结块状。
  • 待凉后,用勺子或手压实结块状的豆腐,用重物压过1-2小时。
  • 切成适当大小的块即可食用。

水豆腐

  • 将黄豆浸泡过夜,捞出后用水冲洗干净。
  • 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
  • 将豆浆倒入锅中,加热至80度左右。
  • 待凉后,倒入豆腐模具里,放入蒸锅内。
  • 大火蒸20-30分钟,取出冷却,切成适当大小的块即可食用。

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