豆腐做法

豆腐是一种以豆类为主要原料制作而成的食品，营养丰富，口感丰满。下面介绍几种常见的豆腐做法。

嫩豆腐

• 将黄豆浸泡过夜，捞出后用水冲洗干净。
• 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
• 将豆浆倒入锅中，加热至80度左右。
• 将石膏粉用水调匀，倒入锅中，搅拌均匀。
• 煮沸后继续搅拌，直至豆浆呈结块状。
• 用纱布将结块状的豆腐挂起，滴去多余的水分即可。

老豆腐

• 将黄豆浸泡过夜，捞出后用水冲洗干净。
• 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
• 将豆浆倒入锅中，加热至80度左右。
• 将醋用水调匀，搅拌均匀。
• 煮沸后继续搅拌，直至豆浆呈结块状。
• 待凉后，用勺子或手压实结块状的豆腐，用重物压过1-2小时。
• 切成适当大小的块即可食用。

水豆腐

• 将黄豆浸泡过夜，捞出后用水冲洗干净。
• 将泡好的黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。
• 将豆浆倒入锅中，加热至80度左右。
• 待凉后，倒入豆腐模具里，放入蒸锅内。
• 大火蒸20-30分钟，取出冷却，切成适当大小的块即可食用。