肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

茄子是夏季很好的时令蔬菜,而肉末茄子更是很多人喜爱的一道下饭菜品。下面就来介绍一下肉末茄子的做法:

所需材料

  • 茄子
  • 猪肉末
  • 生姜
  • 豆瓣酱
  • 酱油
  • 料酒
  • 淀粉
  • 色拉油

步骤

  1. 将茄子切成小块,用水焯烫一下备用。
  2. 锅中放入少许油,烧至七八成热后,将茄子放入煸炒,直至变软糯。
  3. 取出茄子备用,再加入适量的色拉油,放入肉末煸炒至微黄色。
  4. 放入切好的姜蒜和葱末,再继续煸炒。
  5. 加入豆瓣酱煸炒,再加入适量的酱油、料酒和盐进行调味。
  6. 将茄子倒入锅中,煸炒均匀,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
  7. 将适量淀粉和水拌匀成淀粉水,倒入锅中,搅拌均匀,收汁即可。

好处

肉末茄子不仅味道鲜美,而且茄子具有低脂肪、低热量、低胆固醇、高营养、保护心脏等诸多好处。

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