蒜香茄子的做法

蒜香茄子的做法

蒜香茄子的做法

蒜香茄子是一道色香味俱佳的传统菜肴,下面我们就来说一下它的制作方法。

材料:

  • 茄子
  • 大蒜
  • 生姜
  • 青椒
  • 红椒
  • 料酒
  • 生抽
  • 淀粉
  • 食用油

制作步骤:

  1. 将茄子洗净切成小块,加入适量盐、淀粉拌匀后码在盘中蒸熟;
  2. 大蒜、生姜切末备用;
  3. 青椒、红椒洗净切丝备用;
  4. 热锅凉油,倒入大蒜、生姜末爆香;
  5. 倒入青椒、红椒丝翻炒至熟透;
  6. 加入适量料酒、盐、生抽、糖、醋、清水调味,再把蒸好的茄子块倒入锅中翻炒均匀即可。

注意事项:

在制作过程中,应注意蒜香茄子的口感,吃起来皮脆肉嫩,味道浓郁;同时也要注意火候,不要炒过度或者炒焦。

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