蛤蜊的做法

蛤蜊是一道非常美味的海鲜，在各种中西餐厅中也是一道常见的菜肴。下面介绍几种制作蛤蜊的方法。

清炒蛤蜊

1. 将新鲜的蛤蜊放入清水中浸泡半小时，去除其中的杂质和沙子。
2. 切好姜末和蒜末，备用。
3. 加热锅，放入适量食用油，将姜末和蒜末爆香。
4. 放入蛤蜊，用大火快速翻炒，使其受热均匀。
5. 加盖闷烧两分钟，直到蛤蜊全部打开。
6. 最后放入调味料，如盐、胡椒粉等，出锅即可。

红烧蛤蜊

1. 同样需要将蛤蜊清洗干净，备用。
2. 加热锅，放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后，倒入番茄酱和生抽，加水烧沸。
4. 放入蛤蜊，加盖闷烧几分钟，直到所有蛤蜊全部打开。
5. 加入糖、盐、味精调味。
6. 最后撒上葱花出锅即可。

无论是清炒还是红烧，做好的蛤蜊鲜嫩可口，营养价值也非常高，建议大家多尝试制作哦！