四川泡菜的做法

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法

四川泡菜是一道浓郁的川菜,香辣可口。下面让我们一起来学习一下制作方法。

材料:

  • 白菜心500克
  • 盐75克
  • 干辣椒25个
  • 花椒10克
  • 生姜30克
  • 蒜头30克
  • 料酒30毫升
  • 白糖30克
  • 味精适量

步骤:

  1. 将白菜心切成3厘米见方的块状,放入大碗中加入盐,轻揉几下让白菜心出水,大约15分钟后,拿出洗净备用。
  2. 将干辣椒、花椒、生姜、蒜头分别切成丝,备用。
  3. 将白菜心放入大碗中,加入切好的干辣椒、花椒、生姜、蒜头,倒入料酒、白糖、味精,搅拌均匀。
  4. 将泡菜均匀放入密封罐中,盖紧盖子,放置在温暖的角落里,发酵1-2天即可食用。

小贴士:

制作四川泡菜时一定要注意卫生,不要使用金属器具,以免对泡菜产生影响。制作好后,一定要保存在阴凉干燥的地方。

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