炖牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉是很多人喜欢的一道家常菜,但是要想让牛肉炖得又烂又软,其实有一些技巧。

材料:

  • 牛肉500克
  • 生姜适量
  • 葱白适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 酱油适量

步骤:

  1. 把牛肉切块后焯水去血水,然后捞出晾干备用。
  2. 生姜切片,葱白切段,热锅凉油,爆香生姜和葱白。
  3. 放入牛肉煸炒至变色。
  4. 加入适量的料酒、盐和酱油,翻炒均匀。
  5. 加入足够的水,放入八角和桂皮,大火煮沸后转小火炖煮两个小时。
  6. 最后可以根据口味加一些调料,比如胡椒粉和味精等。

上述步骤是让牛肉炖得又烂又软的关键,因为焯水去血水能够去除腥味,煸炒能够让牛肉更加香味四溢,加料酒能够去腥增香,而炖煮两个小时则能够让牛肉更加入味烂软。

大家可以尝试一下这个炖牛肉的做法,相信会让你吃到嘴里又烂又软的美味牛肉。

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