红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼是一道极具中国传统美食特色的菜品之一，做法简单，味道独特，深受广大家庭喜爱。下面介绍一下制作红烧鲤鱼的家常做法。

材料：

• 鲤鱼一条，约500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽40ml，老抽20ml，料酒20ml
• 白糖20g，盐适量
• 清水适量（约300ml）
• 色拉油适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞洗净，斩去头尾，切成约4cm厚的段。
2. 将鲤鱼块放在碗中，加入生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
3. 锅烧热后放入色拉油，加入葱姜蒜爆香，然后放入鲤鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入白糖、盐调味，盖上锅盖小火慢炖15分钟，待汤汁浓稠即可关火装盘上桌。

温馨提示：

1. 红烧鲤鱼一定要先煎后炖，这样鲤鱼的香味才能充分散发。

2. 在加入料酒和清水腌制和煮鱼的时候，不要翻动鲤鱼块，以免鲤鱼碎掉。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的红辣椒。

以上就是红烧鲤鱼的家常做法了，大家可以在家中根据自己的口味进行调整，享受美味的红烧鲤鱼。