蒸菜的做法大全

蒸鱼

材料：
鲜活鱼一条，姜片、葱段适量
调料：
食盐、料酒、生抽、鲜酱油、清水适量
做法：
1. 将鲜活鱼洗净去内脏，用刀在鱼身两面各切三道口。
2. 在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒，再抹上少许生抽。
3. 将姜片和葱段放入蒸锅中，加入适量的清水，烧开后将鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右即可。
4. 取出鱼后，滗掉汤汁，将鲜酱油倒入碗中，加入少许姜末和蒜末拌匀，淋在蒸好的鱼上即可。

蒸肉饼

材料：
猪肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒适量
调料：
生抽、老抽、麻油适量
做法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒拌匀。
2. 将拌好的肉馅放入蒸盘中，压实刮平表面。
3. 在肉馅表面均匀地刷上生抽和老抽，再滴上数滴麻油即可。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出。

蒸蔬菜

材料：
西兰花、胡萝卜、青椒、蒜苗适量
调料：
盐、味精、胡椒粉、生抽、香油适量
做法：
1. 将西兰花、胡萝卜、青椒、蒜苗等蔬菜清洗干净，切成适当的大小。
2. 将切好的蔬菜放入蒸盘中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、生抽和香油拌匀。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可取出。

总结

蒸菜是一种健康、简单的烹饪方法。无论是鱼类、肉类还是蔬菜，都可以通过蒸的方式来保留它们的营养和口感。在制作蒸菜时，选用新鲜的原材料，搭配合适的调料，可以让你享受到美味健康的蒸菜佳肴。