莴笋炒肉的做法

莴笋是一种非常营养丰富的蔬菜，在南方尤为常见，而莴笋炒肉也是一道美味可口的家常菜。下面就来看看如何制作莴笋炒肉吧。

所需材料：

• 瘦肉：150克
• 莴笋：300克
• 鸡蛋清：1个
• 生姜：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 瘦肉洗净后切成丝，加入鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2. 莴笋去皮、洗净后切成与瘦肉丝差不多的大小；
3. 生姜切成末，葱切成葱花；
4. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中再倒入适量的油，下入姜末和葱花爆香，然后加入莴笋翻炒；
6. 加入之前煸炒好的瘦肉丝，继续翻炒至莴笋软烂；
7. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

莴笋炒肉营养丰富，口感清脆，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出美味可口的莴笋炒肉。