卤牛肉的做法

卤牛肉是一道经典的中式菜品，它口感鲜美，肉质软糯，非常适合用来搭配米饭或者面条食用。下面介绍一下卤牛肉的做法。

材料：

• 牛肉块500克
• 葱姜蒜3段
• 八角2个
• 干辣椒数个
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 牛肉块洗净，焯水后沥干水分。
2. 葱姜蒜切末，八角和干辣椒稍微拍裂备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒2-3分钟，加入适量生抽、老抽和料酒，继续煸炒至肉变色。
5. 加入足量清水，约过肉面即可，加入冰糖和花椒块，改为小火慢炖1-2小时，期间不断搅拌。
6. 待汁液收浓至心水口感，即可出锅装盘，撒上葱花末即可。

以上就是卤牛肉的制作方法，大家可以根据自己的口味适量加减调料的用量，制作出属于自己口感的卤牛肉。希望大家在试做的时候能成功哦！