卤牛肉的做法

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法

卤牛肉是一道经典的中式菜品,它口感鲜美,肉质软糯,非常适合用来搭配米饭或者面条食用。下面介绍一下卤牛肉的做法。

材料:

  • 牛肉块500克
  • 葱姜蒜3段
  • 八角2个
  • 干辣椒数个
  • 花椒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 牛肉块洗净,焯水后沥干水分。
  2. 葱姜蒜切末,八角和干辣椒稍微拍裂备用。
  3. 热锅凉油,下葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒出香味。
  4. 加入牛肉块煸炒2-3分钟,加入适量生抽、老抽和料酒,继续煸炒至肉变色。
  5. 加入足量清水,约过肉面即可,加入冰糖和花椒块,改为小火慢炖1-2小时,期间不断搅拌。
  6. 待汁液收浓至心水口感,即可出锅装盘,撒上葱花末即可。

以上就是卤牛肉的制作方法,大家可以根据自己的口味适量加减调料的用量,制作出属于自己口感的卤牛肉。希望大家在试做的时候能成功哦!

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