红烧鱼的做法

红烧鱼是一道经典的家常菜。它不仅美味可口，而且有营养价值。下面是红烧鱼的做法：

所需材料：

• 新鲜鱼（约500克）
• 油（适量）
• 姜（适量）
• 葱（适量）
• 料酒（适量）
• 酱油（适量）
• 糖（适量）
• 盐（适量）
• 水（适量）

步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切上三刀，鱼身两侧各擦上盐和料酒腌制15分钟。
2. 将油倒入锅中，烧热后放入姜片和葱花爆香，再把腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
3. 加入适量的水、酱油和糖，大火煮开后转小火慢慢烧至汤汁浓稠，同时反复翻动鱼身，让鱼均匀入味。
4. 最后根据个人口味适量加入盐，再烧几分钟至汤汁收干即可。

红烧鱼做法简单，但要注意火候掌握，烧至汤汁浓稠。这样烧出来的红烧鱼才会入味、鲜美。