酱牛肉的做法家庭的做法
酱牛肉，是一道非常受欢迎的川菜之一。它以嫩滑的牛肉为主料，辅以姜、蒜、豆瓣酱等调味品制作而成。以下是家庭制作酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 葱：2根
- 姜：一小块
- 蒜：5瓣
- 小米辣：适量
- 料酒：2大勺
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：一小勺
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，放入清水中浸泡半小时，去血水。用清水冲洗干净后备用。
- 将葱姜蒜切碎，小米辣切成小段备用。
- 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜和小米辣，爆香后倒入牛肉片，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过牛肉，放少许盐，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟左右。
- 然后开高火收汁，加适量香油，搅拌均匀。
- 最后用少许水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
以上就是家庭制作酱牛肉的全部步骤，简单易操作。喜欢川菜的朋友们一定要试一下哦！