茄子的做法大全家常

茄子的做法大全家常

茄子的做法大全家常

茄子是我国传统的蔬菜之一,在许多地方都拥有着众多的吃法和做法。下面就为大家介绍几种家常的茄子做法。

红烧茄子

红烧茄子是家庭常见的一道菜肴,做法简单易学,口感鲜美。具体步骤如下:

  • 1. 茄子去皮,切成约3厘米长的段;
  • 2. 锅内加油,放入葱姜蒜爆香;
  • 3. 放入茄子,翻炒几分钟;
  • 4. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料翻炒均匀;
  • 5. 倒入适量的水,开锅后转小火炖15分钟左右;
  • 6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,出锅前撒上葱花即可。

茄子煎饼

茄子煎饼是一款营养丰富、口感独特的家常小吃,适合早餐或下午茶等场合。具体步骤如下:

  1. 1. 茄子去皮,切成小块,加入蛋液搅拌均匀;
  2. 2. 加入适量的面粉、淀粉、撒上盐、胡椒粉、葱花等调味料,搅拌成浓稠的面糊;
  3. 3. 锅中加入少许油,倒入适量的面糊,中小火煎熟即可。

茄子卤面

茄子卤面是一道地道的南方特色小吃,面条口感Q弹,茄子柔软鲜美。具体步骤如下:

  • 1. 茄子去皮,切成小块焯水备用;
  • 2. 姜蒜切末,锅中加油爆香;
  • 3. 加入卤料(八角、桂皮、香叶等),翻炒均匀;
  • 4. 倒入适量的水,放入焯好水的茄子;
  • 5. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料,小火炖20分钟左右;
  • 6. 最后将茄子捞出,把调好的卤汁倒入刚煮好的面条上即可。

以上就是茄子的做法大全家常,希望对大家有所帮助。

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