茄子的做法大全家常
茄子是我国传统的蔬菜之一，在许多地方都拥有着众多的吃法和做法。下面就为大家介绍几种家常的茄子做法。
红烧茄子
红烧茄子是家庭常见的一道菜肴，做法简单易学，口感鲜美。具体步骤如下：
- 1. 茄子去皮，切成约3厘米长的段；
- 2. 锅内加油，放入葱姜蒜爆香；
- 3. 放入茄子，翻炒几分钟；
- 4. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料翻炒均匀；
- 5. 倒入适量的水，开锅后转小火炖15分钟左右；
- 6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花即可。
茄子煎饼
茄子煎饼是一款营养丰富、口感独特的家常小吃，适合早餐或下午茶等场合。具体步骤如下：
- 1. 茄子去皮，切成小块，加入蛋液搅拌均匀；
- 2. 加入适量的面粉、淀粉、撒上盐、胡椒粉、葱花等调味料，搅拌成浓稠的面糊；
- 3. 锅中加入少许油，倒入适量的面糊，中小火煎熟即可。
茄子卤面
茄子卤面是一道地道的南方特色小吃，面条口感Q弹，茄子柔软鲜美。具体步骤如下：
- 1. 茄子去皮，切成小块焯水备用；
- 2. 姜蒜切末，锅中加油爆香；
- 3. 加入卤料（八角、桂皮、香叶等），翻炒均匀；
- 4. 倒入适量的水，放入焯好水的茄子；
- 5. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料，小火炖20分钟左右；
- 6. 最后将茄子捞出，把调好的卤汁倒入刚煮好的面条上即可。
以上就是茄子的做法大全家常，希望对大家有所帮助。