蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树是一道以豆腐为主料,辅以粉丝、肉末等配料的传统川菜。它的名称来源于豆腐和粉丝的相互搭配,在碗中看起来像是蚂蚁爬上了一根树。

材料:

  • 猪肉末:150克
  • 豆腐干:150克
  • 粉丝:50克
  • 青蒜:适量
  • 姜蒜末:适量
  • 花椒粉:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 香油:适量

做法:

  1. 将豆腐干切成小块备用。粉丝用凉水浸泡至软后备用。
  2. 热锅冷油,放入姜蒜末和花椒粉炒香,加入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入豆腐干和适量清水,加盖焖煮约5分钟,使豆腐入味。
  4. 加入粉丝和盐,继续焖煮2分钟。
  5. 加入生抽、料酒和香油,翻炒均匀。
  6. 最后加入青蒜末翻炒均匀即可出锅。

这道蚂蚁上树不仅制作简单,味道也非常好,尤其适合家庭晚餐。你可以根据个人口味的不同,调整配料的比例与数量,还可以添加一些辣椒等调味品,制作出与众不同的蚂蚁上树。

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