口水鸡的做法

口水鸡是一道四川名菜，以其麻辣爽口的口感而闻名。下面是口水鸡的制作步骤。

材料：

• 鸡腿肉 500克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净去除毛刺，加入葱、姜、大蒜、料酒和盐腌制10分钟。
2. 放入开水中煮熟，约10分钟。
3. 取出鸡腿肉，切成条状或撕成细丝。
4. 用蘑菇切菜器把鸡肉切成细丝后，再用手搓成细条。
5. 加入花椒粉、辣椒油、香油、醋拌匀。
6. 放入冰箱冷藏2-3小时。
7. 起锅烧水，水开后倒入凉开水，再把拌好的鸡肉放入水中焯水10秒钟。
8. 将焯好的鸡肉摆入盘中，撒上香菜末即可。

以上就是口水鸡的制作方法，大家可以根据自己的口味添加适量的调料。