口水鸡的做法

口水鸡的做法

口水鸡的做法

口水鸡是一道四川名菜,以其麻辣爽口的口感而闻名。下面是口水鸡的制作步骤。

材料:

  • 鸡腿肉 500克
  • 葱 1根
  • 姜 2片
  • 大蒜 2瓣
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 辣椒油 适量
  • 香油 适量
  • 醋 适量
  • 香菜 适量

步骤:

  1. 将鸡腿肉洗净去除毛刺,加入葱、姜、大蒜、料酒和盐腌制10分钟。
  2. 放入开水中煮熟,约10分钟。
  3. 取出鸡腿肉,切成条状或撕成细丝。
  4. 用蘑菇切菜器把鸡肉切成细丝后,再用手搓成细条。
  5. 加入花椒粉、辣椒油、香油、醋拌匀。
  6. 放入冰箱冷藏2-3小时。
  7. 起锅烧水,水开后倒入凉开水,再把拌好的鸡肉放入水中焯水10秒钟。
  8. 将焯好的鸡肉摆入盘中,撒上香菜末即可。

以上就是口水鸡的制作方法,大家可以根据自己的口味添加适量的调料。

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