醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝是一道非常常见的家常菜，它口感脆嫩、口味酸甜，非常适合大众口味。下面就来介绍如何制作这道美食。

步骤一：选材准备

• 土豆（中等大小）2个
• 青椒（适量）
• 红椒（适量）
• 香菜（适量）
• 大葱（适量）
• 色拉油（适量）
• 白芝麻（适量）
• 白糖（适量）
• 盐（适量）
• 酱油（适量）
• 醋（适量）

步骤二：切丝

将土豆去皮洗净后，用刨子刨成细丝。然后，将切好的土豆丝放入盆中，加入少量盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤三：配菜备料

将青椒、红椒、香菜和大葱洗净，切成丝备用。

步骤四：炒制醋溜土豆丝

1. 热锅凉油，放入泡好水的土豆丝煸炒至微焦；
2. 加入适量酱油、糖，继续翻炒；
3. 加入适量的醋，炒匀；
4. 加入适量的盐，翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒、香菜、大葱等配菜，继续翻炒均匀即可。

步骤五：装盘出锅

将炒好的醋溜土豆丝盛出装盘，撒上白芝麻即可。

小贴士：

• 炒制土豆丝时，要用微火慢慢翻炒，以免糊底或糊锅；
• 在加入醋前可以用清水将土豆丝洗净，这样做可以去除土豆的淀粉，使醋溜土豆丝更加脆嫩。