炖羊肉的家常做法

炖羊肉的家常做法

炖羊肉的家常做法

炖羊肉是很多地区常见的冬季美食,可以温暖身体,并且十分美味。下面介绍一下炖羊肉的家常做法。

材料

  • 羊肉 500克
  • 洋葱 1个
  • 姜片 5片
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 清水 适量

步骤

  1. 羊肉切块,洗净备用。
  2. 洋葱切成大块,姜片切成薄片。
  3. 锅中加入适量清水,放入羊肉块、洋葱块和姜片,再倒入适量料酒,开大火烧开后关小火。
  4. 撇去浮沫,慢慢煮至羊肉变得易于切割,约需 1-2 个小时。
  5. 加入适量盐和花椒粉,炖 10 分钟左右。
  6. 出锅前用筷子轻轻拨动羊肉块,如果能轻松滑落,表示炖煮完成。

小贴士

  • 洗净羊肉后,最好先焯水,以去除血水和异味。
  • 炖煮时火候一定要足够小,这样不但保证了羊肉的口感,也让食材的营养更容易被吸收。
  • 需要加清水的时候,建议不要一次性倒入太多,以免煮出来的汤色不好看。

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