炸藕盒的做法

炸藕盒是一道很有特色的传统小吃，尤其是在南方地区非常受欢迎。它香脆可口，外皮松脆、内里酥软，加上藕丝的清香，让人一口接一口。下面就为大家介绍一下炸藕盒的做法。

所需食材：

1. 莲藕
2. 肉末
3. 虾仁
4. 葱姜蒜
5. 淀粉
6. 豆腐干
7. 料酒
8. 盐
9. 胡椒粉
10. 鸡精
11. 食用油

做法步骤：

1. 将莲藕去皮，切成细丝，用盐腌制30分钟，去除多余水分备用。
2. 将豆腐干切成细丝备用。
3. 将肉末和虾仁剁碎，加少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉拌匀成肉馅备用。
4. 将葱姜蒜切成末备用。
5. 将锅烧热后加入食用油，将葱姜蒜爆香。
6. 加入肉末和虾仁翻炒至变色后加入莲藕丝、豆腐干丝一起翻炒均匀，调入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒，炒至莲藕丝软烂。
7. 将炒好的莲藕丝馅取出晾凉。
8. 取适量莲藕馅，搓成圆球状，然后用手压扁成藕饼状。
9. 将搓好的藕饼裹上一层淀粉，放到油锅中炸至金黄色捞出即可。
10. 最后将炸好的藕饼放置厨房纸上沥干油分即可。

炸藕盒是一道很简单的家常小吃，用料简单、制作容易，做出来的味道却十分美妙。如果喜欢炸藕盒这道小吃的朋友们，不妨亲自尝试一下它的制作方法，相信你会爱上它的香脆口感。