香辣蟹的做法

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法

一道充满了浓郁海鲜味和辣味的菜品,是很多人的最爱。下面我们来介绍下香辣蟹的做法:

  1. 准备食材:
    • 肥美的大螃蟹8只(约600克)
    • 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮适量
    • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油适量
    • 油、豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、醋适量
  2. 处理螃蟹:将螃蟹洗净去壳,用刀将腹部剖开,取出蟹胶和蟹黄备用。
  3. 炒香调料:热锅冷油,放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。
  4. 调制汁料:加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油翻炒均匀,放入一定量的清水慢慢烧开。
  5. 炒制螃蟹:将蟹肉放入锅中稍微煮熟后捞出,再将炒香的花椒粉和干辣椒、豆瓣酱放入锅中翻炒。
  6. 加入调汁:倒入调汁,大火烧开后转小火,慢慢翻炒均匀。
  7. 加入蟹胶和蟹黄:最后加入蟹胶和蟹黄一起翻炒,淋上少量的醋即可出锅。

香辣蟹的做法虽然比较复杂,但是只要掌握好每一个步骤,就可以做出美味可口的香辣蟹了。推荐搭配啤酒一起享用,更能激发其美味。

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