泥鳅的做法

泥鳅是一种营养价值很高的淡水鱼类，其肉质鲜美、味道鲜美，受到人们的喜爱。

原料：

• 泥鳅500克
• 葱姜蒜适量
• 红椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 清水适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，切段备用。
2. 将葱姜蒜和红椒切末备用。
3. 将泥鳅段加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
4. 平底锅烧热，加入油，油温七成热时将泥鳅段放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和红椒翻炒均匀，放入泥鳅段继续翻炒。
6. 加入适量的清水，焖煮5分钟左右，最后加盐调味即可。

泥鳅煮熟后，肉质鲜嫩，口感鲜美，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道美食，尤其是在夏季，吃上一碗清爽可口的泥鳅汤，既解暑又开胃。