肉沫茄子的做法

肉沫茄子是一道家常菜，以茄子和猪肉为主要材料，口感鲜美。下面介绍具体做法：

所需材料：

• 长茄子 2根
• 猪肉末 100克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成小块，加入淀粉拌匀备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 放入茄子煸炒至茄子变软，再加入适量水煮开，加盐调味。
6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。

以上就是肉沫茄子的做法，简单易学，大家可以尝试一下哦！