卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法

卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食,做法简单,味道浓郁,营养丰富。下面是一份简单易懂的卤猪蹄的做法。

准备材料

  • 猪蹄子2只
  • 花椒适量
  • 姜适量
  • 葱适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 清水适量

步骤

  1. 将猪蹄子洗干净,放入锅中加入足够的清水,加入姜、葱、桂皮、香叶和花椒,煮开后撇去浮沫,倒出滚水。
  2. 重新加入足够的清水,加入适量的料酒和冰糖,用中火煮30分钟至猪蹄变软。
  3. 加入生抽和老抽调味,继续用中火煮30分钟至猪蹄入味。
  4. 最后将猪蹄子捞出放凉,切成小块,用剪刀剪去多余的毛发和爪子,呈现在大盘中即可。

卤猪蹄口感鲜美,肉质酥烂,配上香气四溢的卤汁更是让人垂涎三尺。不过吃的时候要注意,由于猪蹄较为油腻,容易导致口干舌燥,所以最好搭配着清淡的蔬菜一起食用。

0

56