炒虾仁的家常做法

炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合在家中自己动手制作。

所需食材

• 虾仁：250克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将虾仁洗净后沥干水分，在虾仁中加入少量盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟左右。
2. 将葱、姜、大蒜切成末，红椒切成小块备用。
3. 锅中烧热油，加入葱姜蒜末炒香后，放入虾仁翻炒均匀。
4. 加入生抽、适量盐、料酒、白胡椒粉继续翻炒，至虾仁变色出锅前加入红椒块，快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.腌制时加入少量料酒和盐能够去除虾仁的腥味，并增加口感。

2.烹饪过程中要不停翻炒，以免虾仁过度熟化。

3.加入红椒块可以提高菜品的色泽和口感，但也可以根据个人口味添加其它蔬菜。

4.在调味的时候要注意掌握好盐量，避免因盐过多而影响整体口感。