水煮鱼做法

水煮鱼做法

水煮鱼做法

水煮鱼是一道著名的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱,在家也可以轻松尝试制作。

准备材料:

  • 草鱼一条(约400克)
  • 豆芽250克
  • 木耳50克
  • 青蒜适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 泡椒适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生姜适量
  • 食用油适量

制作步骤:

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,切成约2厘米见方的块状,放入碗中,加入适量的料酒、盐、生姜拌匀,腌制15分钟左右。
  2. 木耳提前泡软,切成适量大小的块状;豆芽择洗干净。
  3. 将蒜、姜、青蒜分别切成末、片、段状备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片、泡椒、干辣椒、花椒粉煸炒出香味。
  5. 加入清水,放入豆芽、木耳、盐煮开后捞出备用。
  6. 另外烧一锅水,加入适量盐和料酒,放入草鱼块焯水,至变色后捞出。
  7. 将煮豆芽和木耳的水倒入砂锅中,加入煮好的草鱼块,加入蒜末、青蒜,再淋上热油,即可食用。

以上就是水煮鱼的制作步骤,尝试制作一次,享受美味的同时也感受厨艺的乐趣吧!

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