水煮鱼做法

水煮鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱，在家也可以轻松尝试制作。

准备材料：

• 草鱼一条（约400克）
• 豆芽250克
• 木耳50克
• 青蒜适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 泡椒适量
• 干辣椒适量
• 花椒粉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生姜适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成约2厘米见方的块状，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生姜拌匀，腌制15分钟左右。
2. 木耳提前泡软，切成适量大小的块状；豆芽择洗干净。
3. 将蒜、姜、青蒜分别切成末、片、段状备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜片、泡椒、干辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5. 加入清水，放入豆芽、木耳、盐煮开后捞出备用。
6. 另外烧一锅水，加入适量盐和料酒，放入草鱼块焯水，至变色后捞出。
7. 将煮豆芽和木耳的水倒入砂锅中，加入煮好的草鱼块，加入蒜末、青蒜，再淋上热油，即可食用。

以上就是水煮鱼的制作步骤，尝试制作一次，享受美味的同时也感受厨艺的乐趣吧！