岐山臊子面的做法

岐山臊子面，是陕西岐山的特色传统美食之一，以其独特的味道和香气而广受欢迎。下面我们来介绍一下它的做法：

材料：

• 大米粉500克
• 猪肉馅200克
• 豆腐干50克
• 青菜适量
• 姜末、葱花、辣椒油、生抽、盐、鸡精适量

步骤：

1. 将大米粉加入300毫升温水，揉成面团，饧10分钟。
2. 将豆腐干切成小丁，青菜切成段。
3. 将猪肉馅加入姜末、葱花、生抽、盐、鸡精拌匀，制成肉馅。
4. 将面团擀成薄饼，切成宽约0.5厘米的面条。
5. 将面条放入大碗中，加入热水煮熟，捞出控干水分装入碗中。
6. 锅中放油，爆香豆腐干和肉馅，倒入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、辣椒油调味。
7. 将煮好的肉汤倒在装有面条的碗中，加入青菜即可食用。

以上就是岐山臊子面的制作方法，简单易学，在家也可以轻松做出美味的臊子面。快来一试吧！