牛蛙的做法

牛蛙是一道美食佳肴，尤其在重庆、四川一带非常受欢迎。下面我们来介绍一下它的做法：

原材料：

• 牛蛙：1只（约500克）
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：10个
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白砂糖：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

做法：

1. 将牛蛙切块，用清水加适量料酒和盐浸泡20分钟，去腥。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
3. 将牛蛙块沥干水分，加入淀粉拌匀，放入油锅炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末翻炒。
5. 将炸好的牛蛙块加入锅中翻炒，加入少量盐、生抽、老抽、白砂糖和适量清水，再加入炒香的花椒和干辣椒。
6. 煮至汤汁浓稠即可出锅装盘享用。

以上就是牛蛙的做法，相信大家都可以轻松掌握。祝大家做菜愉快，享受美食！