牛蛙的做法

牛蛙的做法

牛蛙是一道美食佳肴,尤其在重庆、四川一带非常受欢迎。下面我们来介绍一下它的做法:

原材料:

  • 牛蛙:1只(约500克)
  • 葱姜蒜:适量
  • 干辣椒:10个
  • 花椒:适量
  • 料酒:适量
  • :适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 白砂糖:适量
  • 淀粉:适量
  • 清水:适量

做法:

  1. 将牛蛙切块,用清水加适量料酒和盐浸泡20分钟,去腥。
  2. 将葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
  3. 将牛蛙块沥干水分,加入淀粉拌匀,放入油锅炸至金黄色捞出备用。
  4. 锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒爆香,加入葱姜蒜末翻炒。
  5. 将炸好的牛蛙块加入锅中翻炒,加入少量盐、生抽、老抽、白砂糖和适量清水,再加入炒香的花椒和干辣椒。
  6. 煮至汤汁浓稠即可出锅装盘享用。

以上就是牛蛙的做法,相信大家都可以轻松掌握。祝大家做菜愉快,享受美食!

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