扣肉的家常做法

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来看看如何烹饪这道美味可口的扣肉。

主要材料：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的块。
2. 用清水洗干净五花肉后放入锅中加料酒焯水，将血沫去掉。
3. 将焯水后的五花肉捞出来，晾凉备用。
4. 锅中倒入适量的清水，放入姜片和葱段，再放入切好的五花肉。
5. 加入老抽和冰糖，开大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
6. 定时翻动五花肉，以免煮老或焦糊。
7. 待汤汁收干，五花肉变软烂后就可以关火了。
8. 将五花肉捞出放在碗中，用力按压使其紧密挤实，并将煮肉的汤汁浇在上面。
9. 把盖盖严实，放入蒸锅蒸约40分钟左右。
10. 蒸好后，将五花肉取出，晾凉后切成适当大小的块装盘即可。

扣肉的做法非常简单，只需要几个步骤就可以烹制出一道美味可口的家常菜。如果你想尝试制作，请按照以上步骤进行。相信你一定可以做出一道口感鲜美、色香俱佳的扣肉。