烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法

烧茄子是一道家常菜,也是经典的中式做法之一。其口感鲜美,营养丰富,深受食客们的喜爱。下面是烧茄子的家常做法。

所需食材:

  • 茄子
  • 青椒、红椒
  • 姜、蒜
  • 食用油
  • 料酒、盐、生抽、老抽、糖

步骤:

  1. 将茄子洗净,去皮后切成滚刀块;青椒、红椒切成小块;姜、蒜剁成末。
  2. 将锅烧热加入适量的食用油,待油热后放入茄子块,炒至表面微黄,盛出备用。
  3. 锅中再加入少量的食用油,将葱姜蒜末炒香,放入青红椒块一同翻炒。
  4. 接着将炒好的茄子块倒入锅中,加入一勺料酒翻炒均匀。
  5. 再加入一些盐、少量生抽、老抽和适量的糖,用小火焖烧5-8分钟左右,直至汤汁收干即可。

烧茄子做法简单,但是要注意掌握好火候,不要过早地加入调料,否则会影响茄子口感。此外,在烧制过程中可以根据个人口味适当地加入其他调料,例如豆瓣酱等。

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