鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美香辣，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。
以下是鱼香肉丝的家常做法：
所需材料：
- 猪里脊肉一块
- 胡萝卜半根
- 青红椒各1个
- 木耳适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
制作步骤：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒和淀粉搅拌均匀后腌制备用。
- 将胡萝卜、青红椒和木耳切成丝备用。
- 热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色后捞出备用。
- 热锅凉油，下入姜末和蒜末爆香，加入胡萝卜、青红椒和木耳丝翻炒。
- 加入少许生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮至汁水浓稠，加入肉丝翻炒均匀。
- 最后加入少许盐和醋调味即可。
以上就是鱼香肉丝的家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料。希望大家尝试一下，在家享受美味佳肴！