小酥肉的家常做法

小酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，味道香醇，口感独特。下面就介绍一下小酥肉的家常做法。

材料：

• 猪肉500克
• 葱末适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 油适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入碗中加入葱末、姜末、料酒和盐拌匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块取出，用纱布或厨房纸擦干表面水分。
3. 在猪肉块上均匀地撒一层淀粉，然后将猪肉块放入预热好的锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色。
4. 将煎好的小酥肉块盛出，将锅中多余的油倒出留下约两勺，加入葱姜末煸炒。
5. 将小酥肉块放回锅中，加入生抽、老抽、糖和适量的清水，用中小火煮10分钟左右，直到汁水收干，肉块表面出现微微焦糖色即可。
6. 最后将小酥肉装盘即可上桌享用。

以上就是小酥肉的家常做法，大家可以尝试一下，做出来的小酥肉味道一定非常美味。如果觉得口感不够酥脆，也可以在加淀粉的基础上再加入一些面粉，这样煎出来的小酥肉会更加香脆可口。