百叶做法

百叶做法

百叶做法

百叶是一种传统的中式食材,用来制作多种菜肴,如烤鱼、拌凉菜、火锅等。百叶的制作方法有很多种,以下介绍一种简单易学的做法。

准备材料

  • 生粉
  • 淀粉
  • 清水

步骤

  1. 将生粉和淀粉用清水搅拌均匀,放入少量盐调味;
  2. 将混合物倒入平底锅内,铺平,薄薄一层即可;
  3. 用中小火慢慢加热,待表面看起来有点像牛皮纸时,用锅铲将百叶从锅底剥开,翻面继续加热至两侧金黄色;
  4. 捞出晾凉后,用剪刀将其切成小片即可。

使用建议

百叶口感软糯,适合做各种菜肴,还能为食物增加口感变化和美观度。制作好的百叶可以放入冰箱保存,需要用时拿出用水泡一下即可。

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