鲍鱼 做法

鲍鱼 做法

鲍鱼做法

  1. 胶原蛋白鲍鱼
    • 材料:鲍鱼、胶原蛋白、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水。
    • 做法:
      1. 将鲍鱼洗净晾干,胶原蛋白用清水泡软备用。
      2. 热锅先放入姜片和葱段爆香,加入适量料酒和清水,放入鲍鱼烧开后煮5分钟,捞出晾凉备用。
      3. 将泡软的胶原蛋白加入鲍鱼汤中,煮至胶原蛋白全部融化,加入适量盐和味精调味。
      4. 将鲍鱼切片装盘,浇上胶原蛋白鲍鱼汤即可。
  2. 红烧鲍鱼
    • 材料:鲍鱼、生姜、葱、八角、料酒、酱油、糖、清水。
    • 做法:
      1. 将鲍鱼冲洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
      2. 热锅凉油,下入葱、姜、八角爆香。
      3. 加入适量料酒和清水,放入鲍鱼焯水。
      4. 等水烧开后撇去浮沫,加入适量的酱油和糖调味,煮至汁浓鲍鱼入味即可出锅。
  3. 清蒸鲍鱼
    • 材料:鲍鱼、葱姜、料酒、盐、味精、清水。
    • 做法:
      1. 将鲍鱼处理干净,放入碗中腌制15分钟以上,加入适量的盐和味精,将鲍鱼汁淋在鲍鱼上。
      2. 在蒸架上铺上葱姜片,将鲍鱼放在上面,加入适量料酒和清水。
      3. 大火蒸15分钟左右,出锅前撒上些许葱花即可。

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