扁豆做法

扁豆是一种富含蛋白质、碳水化合物和纤维素的食材，同时也含有丰富的维生素B、钾、铁、锌等营养元素。以下介绍几种扁豆的常见做法。

清炒扁豆

1. 将干扁豆洗净后焯水，放入热锅中煸炒；

2. 加入姜葱蒜末、盐巴等调味料翻炒均匀；

3. 出锅前撒上香菜末即可。

扁豆炖肉

1. 首先将熟猪肉切成小块，加入盐、生姜、料酒、酱油等调味品腌制；

2. 然后将焯水后的扁豆和腌制好的猪肉放入砂锅中，再加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时；

3. 出锅前根据个人口味再加入盐、胡椒粉、葱花等调味即可。

扁豆炒肉丝

1. 将猪肉切成丝，用盐巴、料酒、酱油等调味品腌制一段时间；

2. 干扁豆焯水后放入热锅中翻炒至熟烂，盛出备用；

3. 在锅中倒入适量油，加入姜蒜末和葱花爆香后放入腌制好的肉丝煸炒；

4. 加入炒好的扁豆一起翻炒均匀，根据个人口味再加入盐巴、胡椒粉等调味料即可。